Ciò che spinse nel 1923 a fondare la cantina sociale di Girlan/Cornaiano furono l’innovazione e lo spirito pionieristico. Si tratta di caratteristiche che ancora oggi la cantina ha mantenuto come proprie.

La cantina fu tra le prime a distribuire i compensi ai produttori in rapporto alla qualità dei loro prodotti e a individuare tre linee di prodotto a seconda del livello qualitativo. Nel 1962 fu messa in bottiglia per la prima volta la leggendaria linea "Fass Nr. 9".

Dal 2006 nella cantina è presente un nuovo spazio per le degustazioni, mentre il numero dei membri della cooperativa attualmente ammonta a 240.