Vigneti
Le uve provengono dalla zona di Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., e dalla Bassa Atesina in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.
Vinificazione
Dopo la vendemmia l’uva viene pressata immediatamente. La fermentazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. In parte si è proceduto con la fermentazione malolattica.
| Zona di produzione |
Cornaiano, Mazzon |
| Uve | Chardonnay |
| Produzione | 70hl/ettaro |
| Contenuto alcolico |
13,60% |
| Acidità totale | 5,80 g/l |
| Zuccheri residui | 2,50 g/l |
| Invecchiamento | 4 anni |
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