L’aroma delicato, dal leggero profumo di fiori di melo ed il sapore vivace fanno del Pinot Bianco il vino ideale per l’aperitivo e accompagna ottimamente le carni bianche ed il pesce.
Vigneti
Il Pinot Bianco viene coltivato a Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.
Vinificazione
Dopo la vendemmia l’uva viene pressata immediatamente. La fermentazione avviene in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. In parte si è proceduto con la fermentazione malolattica.
| Zona di produzione |
Cornaiano |
| Uve | Pinot Bianco |
| Produzione | 70hl/ettaro |
| Contenuto alcolico |
13,80% |
| Acidità totale |
5,60 g/l |
| Zuccheri residui |
2,50 g/l |
| Invecchiamento | 4 anni |
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