Premiazioni
Vigneti
Le uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona di Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., da diversi vigneti di età compresa tra i 10 e 15 anni. Il sistema di allevamento è a guyot. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.
Vinificazione
Dopo la vendemmia l'uva é stata pressata sofficemente. La fermentazione a temperatura controllata avviene in botti di rovere francese da 12 e 50 hl con successiva fermentazione malolattica. L'affinamento sui lieviti fini in botte dura 12 mesi, in bottiglia 7 mesi prima di approdare sul mercato.
| Zona di produzione |
Cornaiano |
| Uve | Chardonnay |
| Produzione | 45hl/ettaro |
| Contenuto alcolico |
13,80% |
| Acidità totale | 5,00 g/l |
| Zuccheri residui |
2,50 g/l |
| Invecchiamento | 10 anni |
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