Premiazioni
Grazie al suo carattere delicato, fresco e nel contempo pieno, il Pinot Bianco Plattenriegl si accompagna bene alle più svariate occasioni. Si abbina benissimo ad antipasti e piatti di pesce ed è molto apprezzato come aperitivo.
Vigneti
Il vigneto Plattenriegl è situato nella zona sopra San Michele/Appiano a ca. 550 metri d’altitudine. Grazie al periodo di maturazione più lungo, questa posizione permette al Pinot Bianco di sviluppare in modo ottimale il suo sapore delicatamente aromatico. Il terreno ghiaioso-calcareo dalle vicine montagne delle Mendola contribuisce notevolmente alla morbida pienezza di questo vino.
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in tini inox, vinificazione con lieviti selezionati in grandi botti di legno 25% ed in tini inox 75%. In parte (ca.40%) si è proceduto con la fermentazione malolattica.
| Zona di produzione |
Cornaiano, Appiano Monte |
| Uve | Pinot Bianco |
| Produzione | 60hl/ettaro |
| Contenuto alcolico | 14,20% |
| Acidità totale | 5,90 g/l |
| Zuccheri residui | 3,00 g/l |
| Invecchiamento | 6 anni |
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