Premiazioni
Vigneti
Sui soleggiati pendii di Mazzon sopra Egna con esposizione a sud-ovest, la viticoltrice Patricia v. Elzenbaum gestisce l’azienda agricola “Astmayer-Hof”. Il terreno argilloso e calcareo si presta in modo ideale al vitigno Pinot Nero conferendogli una morbidezza vellutata ed una struttura elegante.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e pressatura delicata le uve vengono portate nei fermentini in acciaio da 100 hl, muniti di un sistema di rimontaggio. La macerazione sulle bucce dura 10-15 giorni. Dopo la fermentazione (100% malolattica) avviene la maturazione per 15 mesi in piccole e grandi botti di rovere. Prima di essere commercializzato il prodotto viene affinato per 3 mesi in bottiglia.
| Zona di produzione |
Mazzon |
| Uve | Pinot Noir |
| Produzione | 55hl/ettaro |
| Contenuto alcolico |
13,00% |
| Acidità totale |
4,50 g/l |
| Zuccheri residui |
3,50 g/l |
| Invecchiamento | 5 anni |
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