Kellerei Girlan
Kellerei Girlan

Pinot Grigio

Jahrgang

2016

Klassifizierung

Südtirol DOC

Anbaugebiet

Der Pinot Grigio wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst, der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im  Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe.

Weinportrait

Der Pinot Grigio hat kleine Trauben mit rostfarbigen, fast bräunlichen Beeren. An der gleichen Rebe finden sich manchmal Weißburgunder- und Pinot Grigio Trauben, die beide zur Burgunderfamilie gehören. Der Geschmack ist delikat und weich. Die Weine passen sehr gut zu Spargel, Fisch und delikatem Fleisch.

Weinbauzone Girlan
Rebsorte Pinot Grigio
Serviertemperatur 10-12°
Ertrag pro ha (hl) 70
Alkohol (VOL %) 14,4
Gesamtsäure (g/l) 6,2
Restzucker (g/l) 2,3
Lagerfähigkeit (Jahre) 3