Kellerei Girlan - Südtirol, Italien

Er kann lang aufbewahrt werden. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse.

Weinberge und Lagen

Sandige, warme und tiefe Böden, wie wir sie im Südtiroler Unterland vorfinden, sind ideal für den Lagrein. Die Rebsorte Lagrein stammt aus Südtirol und ist im ganzen Etschtal verbreitet, wo sie dank der hohen Temperaturschwankungen einen intensiven und feinen Geruch entwickelt. Die Traube reift spät, und die traditionelle Pergolaerziehung (womit die Trauben vor zu viel Sonneneinstrahlung geschützt werden) tritt langsam hinter die Spaliererziehung zurück.

Vinifikation und Ausbau

Entbeeren und Gärung mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Stahlfässern. Darauf folgt die malolaktische Gärung. Acht Monate lange Reifung und Ausbau in großen Eichenfässern und Betonfässern.