Weinberge und Lagen
Die Trauben stammen teils aus der Gegend von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü. M, aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva.
Vinifikation und Ausbau
Nach dem Entbeeren und dem sanften Pressen werden die Trauben in Stahlfässer mit 100 hl gefüllt, die mit einem Umpumpsystem versehen sind. Die Schalenmazeration dauert 20 – 25 Tage. Nach der Gärung (100% malolaktisch) erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und großen Eichenfass. Vor dem Verkauf wird der Wein für 6 Monate in der Flasche im Keller gelagert.
| Weinbauzone | Girlan, Kurtatsch |
| Rebsorte | Cabernet, Sauvignon |
| Ertrag pro ha: | 55hl/ha |
| Alkohol | 13,30% |
| Säure | 5,10 g/l |
| Restzucker | 2,90 g/l |
| Lagerfähigkeit | 5 Jahre |
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