Wir empfehlen ihn zu Krustentieren, würzigem Käse und Süßspeisen, wie zum Beispiel der Strudel.
Weinberge und Lagen
Der Gewürztraminer stammt aus Südtirol. Die Trauben sind rötlich. Der Gewürztraminer findet bei Neumarkt und Montan im Unterland optimale Wachstumsbedingungen. Der leichte und warme Boden und die sonnenbeschienenen, leicht geneigten Hänge kommen im Glas am besten zum Ausdruck.
Vinifikation und Ausbau
Die Lese erfolgt bei optimalem Reifegrad der Trauben, was im intensiven Aroma und im vollen und harmonischen Geschmack zum Ausdruck kommt. Mazeration mit darauf folgendem sanftem Pressen. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahl, wobei die Aromen vor Oxidation geschützt werden. Die Gärung erfolgt acht Monate lang in Stahlwannen ohne malolaktische Gärung auf Reinzuchthefen.
| Weinbauzone | Girlan, Mazon |
| Rebsorte | Gewürztraminer |
| Ertrag pro ha: | 60hl/ha |
| Alkohol | 14,70% |
| Säure | 5,10 g/l |
| Restzucker | 6,50 g/l |
| Lagerfähigkeit | 6 Jahre |
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