Kellerei Girlan
Kellerei Girlan

Flora Sauvignon

Jahrgang

2015

Klassifizierung

Südtirol DOC

Anbaugebiet

Die besten Trauben dieser Sorte kommen aus den Anbaugebieten von Girlan, Montiggl und Eppan Berg in 500 m ü.d.M. Die verschiedenen Kombinationen der Anbauböden – Ton, Kalk und Kies – verleihen dem Wein einen einzigartigen Charakter.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt 8 Monate lang im Edelstahltank und großen Holzfass ohne biologischem Säurebbau auf der Feinhefe.

Weinportrait

Die Sorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Zitrus und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit im Mund sind typisch für diesen Wein. Die Mineralität und die frische Säure prägen die Aromen. Er passt gut zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Spargel und weißem Fleisch.

Weinbauzone Girlan, Montiggl, Eppan Berg
Rebsorte Sauvignon
Serviertemperatur 10-12°
Ertrag pro ha (hl) 46
Alkohol (VOL %) 14,6
Gesamtsäure (g/l) 6,5
Restzucker (g/l) 2,5
Lagerfähigkeit (Jahre) 8