Kellerei Girlan
Kellerei Girlan

Aimè Gewürztraminer

Jahrgang

2016

Klassifizierung

Südtirol DOC

Anbaugebiet

Die Sorte wurde nach dem Weindorf Tramin im Südtiroler Unterland benannt. Die Trauben sind rötlich. Der Gewürztraminer findet bei Neumarkt und Montan im Unterland optimale Wachstumsbedingungen. Der leichte und warme Boden und die sonnenbeschienenen, leicht geneigten Hänge kommen im Glas am besten zum Ausdruck.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt 6 Monate lang im Edelstahltank ohne biologischem Säurebbau auf der Feinhefe.

Weinportrait

Der intensive und aromatische Duft und sein voller und weicher Charakter verlangen nach Speisen mit kräftigem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu Krustentieren, würzigem Käse und Süßspeisen, wie zum Beispiel der Strudel. Sehr interessant auch zu pikanten Gerichten und süß-saueren Kreationen mit asiatischem Einfluss.

Weinbauzone Girlan, Neumarkt, Mazon
Rebsorte Gewürztraminer
Serviertemperatur 10-12°
Ertrag pro ha (hl) 56
Alkohol (VOL %) 14,6
Gesamtsäure (g/l) 5,1
Restzucker (g/l) 5,9
Lagerfähigkeit (Jahre) 5