Kellerei Girlan
Kellerei Girlan

Doss Cabernet Sauvignon Riserva

Jahrgang

2015

Klassifizierung

Südtirol DOC

Anbaugebiet

Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem  biologischem Säureabbau erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. 

Weinportrait

Körperreicher Wein mit satter Farbe. Duftet nach Cassys und reifem Obst. Schöner Abgang und Eleganz mit runden und feinen Gerbstoffen. Passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

Weinbauzone Girlan, Kurtatsch
Rebsorte Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur 16-18°
Ertrag pro ha (hl) 56
Alkohol (VOL %) 13,5
Gesamtsäure (g/l) 5,4
Restzucker (g/l) 1,1
Lagerfähigkeit (Jahre) 8