Pasithea Rosa
Moscato Rosa

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Annata

2018

Classificazione

Alto Adige DOC

Area di produzione

Il Moscato Rosa viene coltivato a Girlan sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.

Vinificazione

Vendemmia a mano fine anno 2017 delle uve in piccoli contenitori, nelle quali si svolge l'appassimento e la concentrazione naturale. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente. La maturazione avviene per 8 mesi in piccole botti di rovere (barrique).  

Note sensoriali e suggerimenti

L'aroma viene composto da profumi di rose, fragole di bosco mature, mirtillo rosso ed un sentore spezziato di cannella. Il sapore è morbido con tannini soffici, una dolce pienezza in bocca e persistente nel finale. Questo passito si abbina perfettamente a dolci di frutta e tortine.

Microzona Girlan
Uve Moscato Rosa
Come servirlo (°C) 10-12°
Resa (hl/ha) 14
Contenuto alcolico (vol%) 12
Acidità totale (g/l) 7,77
Zuccheri residui (g/l) 240
Invecchiamento (anni) 10