Indra Sauvignon

Annata
2019
Classificazione
Alto Adige DOC
Area di produzione
Le colline di Cornaiano di 400-500 m di altezza e la vicinanza delle Alpi orientali attribuiscono al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico. Le uve crescono su terreno ghiacciale morenico e vengono vendemmiate alla maturazione ottimale.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi.
Note sensoriali e suggerimenti
Il vitigno bianco Sauvignon viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi.
Microzona | Cornaiano |
Uve | Sauvignon |
Come servirlo (°C) | 10-12° |
Resa per ettaro (hl) | 56 |
Contenuto alcolico (VOL%) | 14,0 |
Acidità totale (g/l) | 6,26 |
Zuccheri residui (g/l) | 2,3 |
Invecchiamento (anni) | 5 |
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