Flora Cuvée Bianco Riserva

Annata
2017
Classificazione
Alto Adige DOC
Area di produzione
Le uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona di Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., da diversi vigneti di età compresa tra i 10 e 15 anni. Il sistema di allevamento è a guyot. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la pigiatura soffice a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Ogni vitigno fermenta separatamente in botti di rovere francese da 12 e 15 hl, per lo Chardonnay segue la fermentazione malolattica. L'affinamento in botte dura 10 mesi sui lieviti fini. Dopo essere stato assemblato il vino viene affinato per ulteriori 9 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato come Riserva.
Note sensoriali e suggerimenti
Questo vino esprime personalità con aromi intensi, puliti e freschi. Ottima struttura, sapido e minerale di lunga persistenza al palato con un grande equilibrio. Si consiglia l'abbinamento con raffinate pietanze, carni comprese.
Microzona | Cornaiano |
Uve | Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon |
Come servirlo (°C) | 12-14° |
Resa per ettaro (hl) | 46 |
Contenuto alcolico (VOL%) | 14,0 |
Acidità totale (g/l) | 5,9 |
Zuccheri residui (g/l) | 1,0 |
Invecchiamento (anni) | 10 |
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