Flora Gewürztraminer
Annata
2018
Classificazione
Alto Adige DOC
Area di produzione
Un terzo delle uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona di Cornaiano sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., da diversi vigneti di età compresa tra i 10 e 15 anni. Due terzi invece provengono dalla Bassa Atesina - Cortaccia. La combinazione dei terreni di produzione da ghiaiosi ad argillosi e ricchi di minerali, danno a questo vino un carattere unico.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 8 mesi.
Note sensoriali e suggerimenti
Il profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel.
| Microzona | Cornaiano, Cortaccia |
| Uve | Gewürztraminer |
| Come servirlo (°C) | 10-12° |
| Resa (hl/ha) | 46 |
| Contenuto alcolico (vol%) | 15,0 |
| Acidità totale (g/l) | 5,5 |
| Zuccheri residui (g/l) | 5,1 |
| Invecchiamento (anni) | 8 |
