Trattmann
Pinot Noir Riserva

Jahrgang

2017

Klassifizierung

Südtirol DOC

Anbaugebiet

Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren besten Weinbergen in Mazon und Girlan. Die Weinberge sind aufgrund mikroklimatischer Bedingungen sowie des Alters der Reben besonders geeignet und haben sich über Jahrzehnte bewährt. Der Hauptanteil der Trauben stammt aus Mazon, wo sich unsere Weinberge auf lehmhaltigen Tonböden mit Kalkschotter auf Kalkgestein befinden. Das restliche Traubengut stammt aus Girlan, wo wir eine Moränenablagerung auf vulkanischem Porphyrgestein vorfinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (20-24 Tage). Nach dem  Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass (12 hl). Anschließend findet eine 8 Monate lange Lagerung im großen Holzfass (70 hl) statt. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.

Weinportrait

Rubinrote Farbe mit leicht granatfarbenen Nuancen, intensives und komplexes Aroma mit Anklängen von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche. Weicher und delikater Geschmack. „Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen, guter Säurestruktur und langem Abgang. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikanten Käse.