Info sui prodotti "PIZ ROSÉ Pinot Noir"
Zona di produzione
Il Piz Rosé Pinot Noir proviene dalle parcelle di Pinot Nero situate alle altitudini più
elevate della Cantina Girlan, tra i 550 e i 650 metri s.l.m. Il nome “Piz” deriva dal ladino e
significa “cima”, un chiaro riferimento all’origine alpina di questo vino. I vigneti,
prevalentemente esposti a est, favoriscono una maturazione lenta e conferiscono al
rosato il suo brillante colore rosa salmone e una marcata freschezza alpina.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente in modo selettivo e trasportate in cantina in
piccole cassette. Dopo la diraspatura, le presse vengono riempite delicatamente per
gravità. Il mosto rimane a contatto con le bucce solo per alcune ore, al fine di estrarre un
colore tenue e aromi fruttati raffinati. L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox
sulle fecce fini, senza svolgimento della fermentazione malolattica, per preservare
freschezza e tensione. L’imbottigliamento ha luogo nella primavera dell’anno successivo.
Note sensoriali e suggerimenti
Nel calice, il Piz Rosé Pinot Noir si presenta di un luminoso rosa salmone. Il bouquet è elegante e nitido, con note di ribes rosso fresco, lampone e mirtillo rosso. Al palato è equilibrato e armonioso, sostenuto da una vivace acidità e da una piacevole leggerezza. Vino ideale come aperitivo e compagno perfetto delle giornate estive, si abbina con grande versatilità ad antipasti di pesce, piatti mediterranei leggeri e cucina raffinata.
Annata 2025
Classificazione Alto Adige DOC
Zona di produzione Oltradige (550-650m)
Uve Pinot Noir
Come servirlo (°C) 10-12°
Resa (hl/ha) 56
Contenuto alcolico (vol%) 12,5
Acidità totale (g/l) 6,3
Zuccheri residui (g/l) 0,1
Invecchiamento (anni) 5
| Tipologia: | Rosso |
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