FLORA Pinot Noir Riserva

Zona di produzioneLe uve per questo vino provengono dai nostri migliori e più vecchi vigneti delle zone collinare della Bassa Atesina e dell’Oltradige. Queste vigne sono particolarmente adatti grazie alle condizioni microclimatiche e all'età delle viti, il quale hanno mostrato per decenni. La maggior parte delle uve proviene dal lato est della Bassa Atesina, ad un’altitudine di 380 - 430 metri dove troviamo terreni profondi di argilla e calcare. La seconda parte proviene dalla zona collinare dell’Oltradige, a 500m s.l.m. con depositi morenici su roccia porfirica vulcanica.VinificazioneLa vendemmia avviene manualmente in piccoli continentori per il trasporto in cantina. L'uva - 10% vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (20-24 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta, il vino affina per 12 mesi in barrique e piccole botti di legno (12 hl). Seguono 8 mesi di affinamento in grandi botti di legno (70 hl). Infine, il vino fa un ulteriore affinamento in bottiglia per 8 mesi.Note sensoriali e suggerimentiColore rosso rubino con leggere sfumature granate. Profumi intensi e complessi con sentori di frutta matura, ciliegia e marasca. Il vino si presenta molto delicato, vinoso con un'eccellente struttura e persistenza. Particolarmente adatto agli arrosti, selvaggina ed ai formaggi piccanti. Annata 2023Classificazione Alto Adige DOCZona di produzione Bassa Atesina & Oltradige (380-550m)Uve Pinot NoirCome servirlo (°C) 14-16°Resa (hl/ha) 39Contenuto alcolico (vol%) 14,0Acidità totale (g/l) 5,81Zuccheri residui (g/l) 0,2Invecchiamento (anni) 12 Formati (L.) 0,75 - 1,5 - 3,0 - 5,0

Zona di produzioneAnni di ricerche approfondite e innumerevoli prove di vinificazione di piccolissime quantità di vino sono state la pietra angolare di questo vino. Le uve per questo vino provengono da 3 parcelle selezionate nella sottozona “Girlan”, a 500m sul livello del mare. I vigneti sono rivolti rispettivamente a est e a ovest e coprono una superficie totale di 1,2 ettari. Le viti di 20-25 anni crescono su terreni poveri e ghiaiosi, formati da depositi morenici su roccia porfirica vulcanica.VinificazioneLe uve completamente mature sono raccolte a mano a metà settembre e consegnate in piccoli contenitori. Dopo la diraspatura, le uve vengono immesse per gravità in tini di acciaio dove avviene la fermentazione (25 giorni). Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato in barrique per 20 mesi. Il vino fa un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.Note sensoriali e suggerimentiRosso rubino intenso con aromi di frutti di bosco, amarene e una pronunciata speziatura alle erbe. Il vino è elegante e voluminoso allo stesso tempo. Ha una struttura complessa con tannini ben sviluppati e sapidi. Questo vino accompagna i piatti principali a base di carne rossa, arrosto e selvaggina. Eccellente con formaggi stagionati. Annata 2021 Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Girlan (500m)Uve Pinot NoirCome servirlo (°C) 14-15°Resa (hl/ha) 27Contenuto alcolico (vol%) 14,0Acidità totale (g/l) 5,57Zuccheri residui (g/l) 0,1Invecchiamento (anni) 15-20Foramto  0,75l  - 1,5l

Zona di produzioneDal 2008 eravamo alla ricerca di un “Cru” particolarmente vocato alla produzione di questa nobile varietà di origine francese. Dopo anni di ricerche e svariate prove di microvinificazione, abbiamo scelto la Vigna “Ganger”. Un vigneto monopole, situato proprio a Mazzon ad un’altitudine di 360 – 380 metri sul livello del mare, con netta esposizione a sud-ovest e pendenze del 3%–5%, caratterizzato da un microclima unico e terreni profondi con argilla in superficie e substrato calcareo.VinificazioneL’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.Note sensoriali e suggerimentiColore: Rosso rubino intenso, Profumo: Sentori di frutta matura, ciliegia e marasca, frutti di bosco, in particolare lampone e una leggera nota di marzapane, Gusto: Elegante e raffinato, molto persistente, con buona acidità e sapidità. Ha un’ottima struttura e tannini morbidi ed equilibrati. Abbinamenti: Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina.  Annata 2022 Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Mazon (360-380m) Uve Pinot Noir Come servirlo (°C) 14-15° Resa (hl/ha) 20 Contenuto alcolico (vol%) 14,5 Acidità totale (g/l) 5,9Zuccheri residui (g/l) 0,1Invecchiamento (anni) 15-20

Zona di produzione Le uve per questo vino provengono dalle nostre 3 sottozone di Pinot Nero, ad un altitudine di 380-530m, e sono caratterizzati da un lato dai depositi morenici su roccia porfida vulcanica nell’Oltradige, e dall’altro, da terreni calcarei argillosi esposti ad ovest nelle zone collinare della Bassa Atesina. Vinificazione  La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura il mosto viene portato con gravitá nei tini d'acciaio inox per la fermentazione alcolica (12-15 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta, il vino affina per 12 mesi in grandi botti di rovere (50hl) e 6 mesi in bottiglia. Note sensoriali e suggerimenti  Colore rosso rubino. Aroma intenso con note di ciliegia, marasca e lampone. Questo vino si presenta con tanta freschezza ed un finale succoso. Grazie alla sua struttura vellutata, si sposa perfettamente con un'ampia varietà di primi piatti della cucina italiana, come anche con la carne bianca. Annata 2024Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Oltradige & Bassa Atesina (380-530m) Uve Pinot NoirCome servirlo (°C) 14-16° Resa (hl/ha) 56 Contenuto alcolico (vol%) 13,5 Acidità totale (g/l) 5,70 Zuccheri residui (g/l) 1,1 Invecchiamento (anni) 8 Formati (L.) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3,0 - 5,0