Indra Sauvignon
Annata
2023
Classificazione
Alto Adige DOC
Area di produzione
Le colline di Girlan di 400-500 m di altezza e la vicinanza delle Alpi orientali attribuiscono al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico. Le uve crescono su terreno ghiacciale morenico e vengono vendemmiate alla maturazione ottimale.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi.
Note sensoriali e suggerimenti
Il vitigno bianco Sauvignon viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi.
| Microzona | Girlan |
| Uve | Sauvignon |
| Come servirlo (°C) | 10-12° |
| Resa (hl/ha) | 56 |
| Contenuto alcolico (vol%) | 13,5 |
| Acidità totale (g/l) | 6,54 |
| Zuccheri residui (g/l) | 2 |
| Invecchiamento (anni) | 5 |
