Chardonnay

Anbaugebiet Für diesen Wein verwenden wir Trauben aus selektionierten Weinbergen, die im Überetsch auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern liegen. Die besondere Komposition der Böden – geprägt von kargen Schotter- und mergeligen Lehmböden mit Kalkeinlagerungen – verleiht dem Wein seinen Namen “Marna”. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. 40% des Traubenmostes vergärt und reift im Edelstahltank und 60% im großen Holzfass. Nur eine Teilmenge davon erfährt im Anschluss an die Gärung den biologischen Säureabbau. Nach 7-monatigem Ausbau auf der Feinhefe reift der Wein noch in der Flasche, bevor er für den Verkauf freigegeben wird. Weinportrait Die Rebsorte Chardonnay gewinnt in der Kellerei Girlan immer mehr an Bedeutung. Karge Lehmböden, niedrige Erträge und ein schonender Ausbau bringen viel Frische, gute Struktur und einmaligen Herkunftscharakter ins Glas. Marna Chardonnay ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu vegetarischen Vorspeisen, feinen Fischgerichten, aber auch zu hellem Fleisch. Jahrgang 2025Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (350-450m)Rebsorte ChardonnayServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 5,98Restzucker (g/l) 1,9Lagerfähigkeit (Jahre) 5

Anbaugebiet Die für diesen außergewöhnlichen Wein gewählten Trauben wachsen ausschließlich in den Hügellagen des Überetsch auf einer Meereshöhe von 450 – 500 m. Die Weinstöcke weisen hier ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahre auf und sind mit hoher Pflanzdichte im Guyot-System erzogen. Der Untergrund ist geprägt von Moränenböden, die reich an Mineralien sind, auf vulkanischem Porphyrgestein. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl, mit anschließendem biologischem Säureabbau statt. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe für 12 Monate und die Lagerung über weitere 6 Monate in der Flasche. Weinportrait Einzigartiger Wein voller Eleganz und Spannung. Hervorragende Säurestruktur, würzig und mineralisch mit langem Abgang am Gaumen. Empfohlen zu feinen Gerichten, einschließlich hellem Fleisch. Jahrgang 2024Klassifizierung  Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch (450-550m)Rebsorte ChardonnayServiertemperatur (°C) 12-14°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 6,06Restzucker (g/l) 0,8Lagerfähigkeit (Jahre) 10 Füllmenge (L.) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3,0 

AnbaugebietJahrelange, aufwändige Recherchen und unzählige Tests mittels Ausbau kleinster Weinmengen waren der Grundstein für diesen Wein. Die Trauben für diesen Wein stammen von 2 ausgewählten Parzellen in der Einzellage Girlan, gelegen auf den Hügeln Gschleier und Schreckbichl zwischen 450-500m ü.d.M. Die Weinberge sind nach Osten bzw. Westen ausgerichtet und umfassen eine Gesamtrebfläche von 1 ha. Die 20-25 Jahre alten Rebbestände wachsen auf kargen und schottrigen Böden, entstanden durch Moränenablagerungen auf vulkanischem Porphyrgestein. Vinifikation und AusbauDie vollreifen Trauben werden Anfang September von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach sofortiger Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung, der biologische Säureabbau und der anschließende Ausbau auf der Hefe finden für 12 Monate im Barrique statt. Anschließend reift der Wein für 8 Monate im Stahltank und lagert für weitere 12 Monate in der Flasche. WeinportraitIntensives Goldgelb mit Aromen von Zitrus, Pfirsich und salziger Mineralik. Der Wein präsentiert sich elegant und weist eine komplexe Struktur mit ausgeprägter Mineralik auf. Im Abgang ist er langanhaltend und Speichel-anregend. Dieser Wein begleitet mit Eleganz feine Gerichte, Fisch, aber auch helles Fleisch. Jahrgang 2022Klassifizierung Südtirol DOC  Anbaugebiet Girlan (450-500m)Rebsorte ChardonnayServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 31Alkohol (vol%) 14,5Gesamtsäure (g/l) 6,38Restzucker (g/l) 1,4Lagerfähigkeit (Jahre) 20

Anbaugebiet Der Weißburgunder wird auf den sanften Hügeln des Überetsch, auf einer Meereshöhe von 450 - 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Die kargen Böden dieses Anbaugebietes sind reich an Mineralien und fußen auf vulkanischem Porphyrgestein.Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst, der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt und der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahltank auf der Feinhefe. Weinportrait Der Weißburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Er ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte der Kellerei Girlan. Das delikate Aroma, mit leichtem Apfelblütenaroma und die lebhafte Mineralik machen aus dem Weißburgunder den idealen Wein für den Aperitif. Er passt aber auch hervorragend zu verschiedenen Vorspeisen und zum Fisch. Jahrgang 2025Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (450-500m)Rebsorte Pinot BiancoServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 70Alkohol (vol%) 13,0Gesamtsäure (g/l) 6,13Restzucker (g/l) 1,8Lagerfähigkeit (Jahre) 3