Philosophie & Nachhaltigkeit
Philosophie
Wir haben uns im Wesentlichen folgende Ziele gesetzt: einerseits das Hervorheben der historischen Rebsorten unseres Gebietes (Weißburgunder, Vernatsch und Blauburgunder), andererseits die Produktion von Weinen mit ausgeprägtem Charakter durch den Anbau internationaler Rebsorten, die aber dennoch mit dem Gebiet verbunden sind (Chardonnay und Sauvignon). All dies unter Berücksichtigung der von Mutter Natur diktierten Zeitabläufe.
Diese Arbeit ermöglicht es uns, die Unverfälschtheit unserer Absichten in natürlicher Weise auf den Geist unserer Weine zu übertragen und uns dabei der modernsten Technik zu bedienen. Dabei behalten wir stets im Auge, dass die Zukunft mit der altbewährten Vergangenheit verbunden bleibt
Nachhaltigkeit
Aus tiefer Überzeugung hinsichtlich einer zukunftsfähigen Landwirtschaft, wollen wir unsere Weinproduktion - vom Boden bis zum Menschen - unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit weiterentwickeln, um auch in Zukunft hochwertigste Weine von regionaler Herkunft anbauen zu können.
Boden
- Bodenlockerung & Gründüngung durch Einsaaten von Leguminosen.
- Einsatz von Biokompost (organischer Dünger) auf kargen Böden.
- Verzicht auf mineralische Düngung.
- Reduzierung der Bewässerung und Verwendung von wassersparenden Tropfanlagen.
Reben
- Minimalprinzip beim Pflanzenschutz mittels Reduzierung der Wirkstoffe in Anzahl und Häufigkeit der Anwendung.
- Verwendung natürlicher Produkte (organische Wirkstoffe) und ökologischer Methoden (bspw. die Verwirrmethode zur Bekämpfung des Traubenwicklers).
Wein
- Reduzierung des Energieverbrauchs um 50% durch betriebseigene Photovoltaikanlage.
- Zusätzliche Reduzierung des Energieverbrauchs aufgrund 1) Lagerung des Weines und der Flaschen in unterirdischen Kellerräumen und Flaschenlager und 2) energiesparender LED-Technologie für die Beleuchtung.
- Reduzierung des Energieverbrauchs um 50% durch betriebseigene Photovoltaikanlage.
- Verwendung ungebleichter Naturkorken.
- Abfüllung aller Weine in eigens für uns produzierte Light-Weight-Flaschen á 410g. Laut unabhängiger Berechnung des Ökoinstitutes Südtirol werden dadurch die CO2-Emissionen um 29,76% reduziert. Zum Vergleich: dies entspricht 0,6 ha Wald oder 1,37 Mio. gefahrener Kilometer mit dem Auto pro Jahr.
Menschen
- Schulungen und Beratung der Winzerfamilien und MitarbeiterInnen.
