PASITHEA ORO Gewürztraminer

Zona di produzione Il Moscato Rosa viene coltivato sulle colline dell’Oltradige, ad un'altitudine di 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è caratterizzato da depositi morenici ricchi di minerali, sul porfido vulcanico. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente a fine ottobre in piccoli contenitori, nelle quali si svolge l'appassimento e la concentrazione naturale. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente. La maturazione avviene per 10 mesi in barrique, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia. Note sensoriali e suggerimenti L'aroma viene composto da profumi di rose, fragole di bosco mature, mirtillo rosso ed un sentore spezziato di cannella. Il sapore è morbido con tannini soffici, una dolce pienezza in bocca e persistente nel finale. Questo passito si abbina perfettamente a dolci di frutta e tortine. Annata 2024Classificazione Alto Adige DOC Microzona Oltradige (500m)Uve Moscato RosaCome servirlo (°C) 10-12°Resa (hl/ha) 14Contenuto alcolico (vol%) 11,5Acidità totale (g/l) 7,33Zuccheri residui (g/l) 177Invecchiamento (anni) 10

Zona di produzione Un terzo delle uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona collinare dell’Oltradige, ad un'altitudine di 450 - 500 m., da diversi vigneti di età compresa tra i 15 e 25 anni. Due terzi invece provengono dal lato occidentale della Bassa Atesina (280 - 400 m). La combinazione dei terreni di produzione da ghiaiosi ad argillosi, calcarei e ricchi di minerali, danno a questo vino un carattere unico. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 8 mesi. Note sensoriali e suggerimenti Il profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel. Annata 2023Classificazione Alto Adige DOCZona di produzione Oltradige e Bassa Atesina (280-500m) Uve Gewürztraminer Come servirlo (°C) 10-12° Resa (hl/ha) 46 Contenuto alcolico (vol%) 14,5Acidità totale (g/l) 5,25 Zuccheri residui (g/l) 3,5Invecchiamento (anni) 8

Zona di produzione Il Gewürztraminer prende il nome dal villaggio vinicolo di Termeno (in tedesco: "Tramin"), nella Bassa Atesina. I grappoli sono leggermente rossi. Presso i pendii soleggiati della Bassa Atesina questo vitigno trova condizioni microclimatiche ottimali. Su questo terreno caldo e ricco d’argilla, con vigne leggermente inclinate, il Gewürztraminer si esprime al meglio nel bicchiere. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. L’affinamento aviene per 6 mesi sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox, senza fermentazione malolattica. Note sensoriali e suggerimenti Il profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei e a formaggi saporiti. Interessante anche l'abbinamento con piatti piccanti e creazioni agro-dolci d’ispirazione asiatica. Annata 2025Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Bassa Atesina (280-350m)Uve GewürztraminerCome servirlo (°C) 10-12°Resa (hl/ha) 56Contenuto alcolico (vol%) 14,5Acidità totale (g/l) 5,58Zuccheri residui (g/l) 5,5Invecchiamento (anni) 5

Zona di produzione Le uve attentamente selezionate provengono dalle colline dell’Oltradige, ad un’altitudine di 450 - 530 m. Qui, i vigneti sono esposti parzialmente ad est ed parzialmente ad ovest. I terreni composti da depositi morenici su roccia porfida vulcanica, che in combinazione con l’altitudine elevata conferiscono un Sauvignon unico. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. La fermentazione alcolica aviene a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Segue l’affinamento sui lieviti fini per 8 mesi, parzialmente in tini d'acciaio e parzialmente in piccoli botti di rovere, senza fermentazione malolattica. Note sensoriali e suggerimenti Il vitigno Sauvignon Blanc viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco, e il suo delicato carattere affumicato e minerale sono tipici per questo Sauvignon. “Flora Sauvignon” si adatta bene per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche. Annata 2024Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Oltradige (450-530m) Uve SauvignonCome servirlo (°C) 10-12°Resa (hl/ha) 46Contenuto alcolico (vol%) 14,0Acidità totale (g/l) 6,43Zuccheri residui (g/l) 1,7Invecchiamento (anni) 8