Info sui prodotti "PASITHEA ROSA Moscato Rosa"
Zona di produzione
Il Moscato Rosa viene coltivato sulle colline dell’Oltradige, ad un'altitudine di 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è caratterizzato da depositi morenici ricchi di minerali, sul porfido vulcanico.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente a fine ottobre in piccoli contenitori, nelle quali si svolge l'appassimento e la concentrazione naturale. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, la quale viene terminata dopo 2 settimane con la pigiatura. La successiva fermentazione finale molto lenta grazie al tenore di zucchero elevato viene terminata spontaneamente. La maturazione avviene per 10 mesi in barrique, ed ulteriori 6 mesi in bottiglia.
Note sensoriali e suggerimenti
L'aroma viene composto da profumi di rose, fragole di bosco mature, mirtillo rosso ed un sentore spezziato di cannella. Il sapore è morbido con tannini soffici, una dolce pienezza in bocca e persistente nel finale. Questo passito si abbina perfettamente a dolci di frutta e tortine.
Annata 2024
Classificazione Alto Adige DOC
Microzona Oltradige (500m)
Uve Moscato Rosa
Come servirlo (°C) 10-12°
Resa (hl/ha) 14
Contenuto alcolico (vol%) 11,5
Acidità totale (g/l) 7,33
Zuccheri residui (g/l) 177
Invecchiamento (anni) 10
| Tipologia: | Rosso |
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