PASITHEA ROSA Moscato Rosa

Area di produzione Le uve per la produzione die questo vino provengono da un singolo vigneto ubicato nell’Oltradige. La particolare caratteristica del vigneto contribuisce allo sviluppo della muffa nobile (“Botrytis Cinerea”), che permette a creare un grande vino dolce. Vinificazione La vendemmia viene eseguita a mano in piccoli contenitori a dicembre. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione alcolica per 6 mesi in barrique con successivo affinamento nelle medesime botti per ulteriori 15 mesi. Note sensoriali e suggerimenti Aromi di frutta secca, albicocche mature e cotogno compongono la sinfonia dei profumi, completati da un pizzico fresco d'agrumi. In bocca il vino è morbido, pieno con una dolcezza accentuata e persistente nel finale. La vendemmia tardiva Pasithea Oro si beve come vino da dessert con dolci, ma si abbina anche perfettamente con formaggi erboranti, stagionati e piccanti. Un piacere unico. Annata 2024Classificazione Alto Adige DOCMicrozona Oltradige (450-500m)Uve GewürztraminerCome servirlo (°C) 10-12°Resa (hl/ha) 15Contenuto alcolico (vol%) 11,0Acidità totale (g/l) 10,66Zuccheri residui (g/l) 185,0Invecchiamento (anni) 15

Zona di produzione Le uve provengono in parte dalle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m. in vigneti ben areati. Ed in parte dalla Bassa Atesina dove troviamo terreni sabbiosi, caldi e profondi. Queste componenti costituiscono la base qualitativa per questa Riserva, di 50% Cabernet Sauvignon e 50% Merlot. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura il mosto cade tramite la propria gravitá nei tini d'acciaio inox per la fermentazione alcolica (18-20 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta l’affinamento si svolge per 20 mesi in barrique, di cui il 50% sono del primo passaggio. Dopo l’assemblaggio finale il vino rimane per ulteriori 8 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato come Riserva. Note sensoriali e suggerimenti Rosso rubino intenso, vinoso e molto gradevole in bocca. Leggere note balsamiche di rosmarino e timo. Sicuramente un vino importante da pasto, particolarmente adatto agli arrosti, cacciagione ed ai formaggi nostrani piccanti. Annata 2022 Classificazione Alto Adige DOC Microzona Oltradige & Bassa Atesina (300-500m)Uve 50% Cabernet Sauvignon & 50% MerlotCome servirlo (°C) 16-18°Resa (hl/ha) 46Contenuto alcolico (vol%) 14,0Acidità totale (g/l) 5,66Zuccheri residui (g/l) 0,3Invecchiamento (anni) 10

Zona di produzione „Gschleier“ è sicuramente una delle zone di viticultura altoatesine più rinomate. Infatti le nostre vigne vantano un età tra gli 80 e 110 anni, una unicità nella viticultura altoatesina. Le vigne si trovano ad un‘altezza di 450 m s.l.m., su terreni di conformazione calcarea, argillosa e ghiaiosa, su roccia porfirica. La posizione e l’esposizione del pendio garantiscono un’insolazione ottimale che fa nascere un vino pieno, con un grande potenziale d‘invecchiamento. Vinificazione  La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto incantina. Dopo la diraspatura il mosto viene portato con la propria gravitá nei tini d‘acciaio inox per la fermentazione alcolica (15-20 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta affinamento per 12 mesi in grandi botti di rovere e 6 mesi in bottiglia. Note sensoriali e suggerimenti  Vernatsch unica nel suo genere, elegante, corposa e con tannini fruttati accompagnati da una sapidità meravigliosa. Vino con un potenziale d‘invecchiamento eccezionale. Per le sue caratteristiche questo vino si abbina semplicemente alla „buona cucina“. Annata 2023Classificazione Alto Adige DOC Zona di produzione Oltradige (450m) Uve Vernatsch Come servirlo (°C) 12-14° Resa (hl/ha) 46 Contenuto alcolico (vol%) 13,5 Acidità totale (g/l) 5,81 Zuccheri residui (g/l) 0,8 Invecchiamento (anni) 10 Formati (L.) 0,75 - 1,5 - 3,0 - 6,0

Zona di produzione Un terzo delle uve scelte per questo straordinario vino provengono dalla zona collinare dell’Oltradige, ad un'altitudine di 450 - 500 m., da diversi vigneti di età compresa tra i 15 e 25 anni. Due terzi invece provengono dal lato occidentale della Bassa Atesina (280 - 400 m). La combinazione dei terreni di produzione da ghiaiosi ad argillosi, calcarei e ricchi di minerali, danno a questo vino un carattere unico. Vinificazione La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox senza fermentazione malolattica per 8 mesi. Note sensoriali e suggerimenti Il profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti dal forte sapore. Lo consigliamo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci come per esempio lo strudel. Annata 2023Classificazione Alto Adige DOCZona di produzione Oltradige e Bassa Atesina (280-500m) Uve Gewürztraminer Come servirlo (°C) 10-12° Resa (hl/ha) 46 Contenuto alcolico (vol%) 14,5Acidità totale (g/l) 5,25 Zuccheri residui (g/l) 3,5Invecchiamento (anni) 8