Pinot Bianco
Jahrgang
2023
Klassifizierung
Südtirol DOC
Anbaugebiet
Der Weißburgunder wird in Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Der Boden des Anbaugebietes ist reich an Mineralien, die sich aus Sedimenten der Vergletscherungszeit gebildet haben.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst, der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe.
Weinportrait
Der Weißburgunder liefert kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren. Er ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte in Girlan. Das delikate Aroma, mit leichtem Apfelblütenaroma, und der lebhafte Geschmack machen aus dem Weißburgunder den idealen Wein für den Aperitif; er passt hervorragend zu weißem Fleisch und Fisch.
| Anbaugebiet | Girlan |
| Rebsorte | Pinot Bianco |
| Serviertemperatur (°C) | 10-12° |
| Ertrag (hl/ha) | 70 |
| Alkohol (vol%) | 13,5 |
| Gesamtsäure (g/l) | 6 |
| Restzucker (g/l) | 1,7 |
| Lagerfähigkeit (Jahre) | 3 |
