FLORA Sauvignon

Anbaugebiet Die Hügellagen des Überetsch mit 400–500 m Höhe und die Nähe der Alpen verleihen diesem Sauvignon seinen intensiven und herkunftstypischen Charakter. Die Trauben wachsen auf Moränenböden auf vulkanischem Porphyrgestein und werden ausschließlich bei optimaler Reife geerntet. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Die Rebsorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit am Gaumen sind typisch für diesen Wein. Als Speisenbegleiter passt dieser Sauvignon hervorragend zu Spargel, verschiedenen Vorspeisen und intensiven Fischgerichten. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (400-500m)Rebsorte Sauvignon Serviertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 6,28Restzucker (g/l) 1,0Lagerfähigkeit (Jahre) 5

Anbaugebiet Die für diesen außergewöhnlichen Wein gewählten Trauben wachsen ausschließlich in den Hügellagen des Überetsch auf einer Meereshöhe von 450 – 500 m. Die Weinstöcke weisen hier ein Durchschnittsalter von mehr als 20 Jahre auf und sind mit hoher Pflanzdichte im Guyot-System erzogen. Der Untergrund ist geprägt von Moränenböden, die reich an Mineralien sind, auf vulkanischem Porphyrgestein. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche zu 12 und 15 hl, mit anschließendem biologischem Säureabbau statt. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe für 12 Monate und die Lagerung über weitere 6 Monate in der Flasche. Weinportrait Einzigartiger Wein voller Eleganz und Spannung. Hervorragende Säurestruktur, würzig und mineralisch mit langem Abgang am Gaumen. Empfohlen zu feinen Gerichten, einschließlich hellem Fleisch. Jahrgang 2024Klassifizierung  Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch (450-550m)Rebsorte ChardonnayServiertemperatur (°C) 12-14°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 6,06Restzucker (g/l) 0,8Lagerfähigkeit (Jahre) 10 Füllmenge (L.) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3,0 

Anbaugebiet Die Trauben stammen aus dem Überetsch, wo unsere Weinberge auf der östlichen Seite einerseits auf Moränenböden mit vulkanischem Porphyrgestein und hohem Steingehalt bewirtschaftet werden. Andererseits finden wir auf der Westseite des Überetschs tonhaltige Lehmböden auf Kalkgestein in kühleren Lagen vor, die dem Wein Frische und Saftigkeit verleihen. Alle Weinberge liegen zwischen 450 und 550 m ü.d.M. und weisen ein hohes Rebalter auf. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet in französischen Eicheholzfässern zu 12 und 15 hl. mit darauffolgenden biologischem Säureabbau statt. Der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt für 12 Monate. Der Wein wird für 6 Monate im Stahltank und weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Weinportrait Weißburgunder ist die am meisten verbreitete weiße Rebsorte der Kellerei Girlan. Diese Riserva zeichnet sich durch seine eleganten Burgunderaromen von Ananas und reifem Obst aus. Feine Säure, Dichte, Kraft und Saftigkeit verleihen diesem Wein ein sehr schönes Trinkvergnügen und versprechen eine außergewöhnliche Langlebigkeit. Ideal als Essensbegleiter. Jahrgang 2023Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch (450-550m)Rebsorte WeißburgunderServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 5,95Restzucker (g/l) 1,1Lagerfähigkeit (Jahre) 10

Anbaugebiet Die Trauben für diesen Wein stammen aus unseren “klassischen” Pinot Noir-Anbaugebieten. Die selektionierten Parzellen sind aufgrund ihrer mikroklimatischen Eigenschaften besonders geeignet. Die Rebbestände liegen auf einer Höhe zwischen 380 und 530 m ü.d.M. und stammen einerseits von Moränenablagerungen auf vulkanischem Porphyrgestein im Überetsch und andererseits von nach Westen ausgerichteten, lehmigen Kalkböden in den Hügellagen des Unterland. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mittels Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die Gärung stattfindet (ca. 20 Tage). Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 12-monatige Reifung im Barrique (70 %) und im kleinen Holzfass von 12 hl (30 %). Abschließend wird der Wein für 6 Monate im großen Holzfass ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche. Weinportrait Rubinrote Farbe. Gekennzeichnet durch frische Aromatik nach Waldbeeren und Sauerkirsche. Der Wein präsentiert sich elegant und fruchtbetont. Sehr samtiger und delikater Gerbstoff mit langanhaltendem Abgang. Passt hervorragend zu hellem Fleisch, Braten, aber auch zu gegrilltem Fisch. Jahrgang 2023 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch & Unterland (380-530m)Rebsorte Pinot NoirServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 5,86Restzucker (g/l) 0,3Lagerfähigkeit (Jahre) 10