Produktinformationen "INDRA Sauvignon"
Anbaugebiet
Die Hügellagen des Überetsch mit 400–500 m Höhe und die Nähe der Alpen verleihen diesem Sauvignon seinen intensiven und herkunftstypischen Charakter. Die Trauben wachsen auf Moränenböden auf vulkanischem Porphyrgestein und werden ausschließlich bei optimaler Reife geerntet.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, ohne biologischem Säureabbau.
Weinportrait
Die Rebsorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit am Gaumen sind typisch für diesen Wein. Als Speisenbegleiter passt dieser Sauvignon hervorragend zu Spargel, verschiedenen Vorspeisen und intensiven Fischgerichten.
Jahrgang 2024
Klassifizierung Südtirol DOC
Anbaugebiet Überetsch (400-500m)
Rebsorte Sauvignon
Serviertemperatur (°C) 10-12°
Ertrag (hl/ha) 56
Alkohol (vol%) 13,5
Gesamtsäure (g/l) 6,4
Restzucker (g/l) 2,3
Lagerfähigkeit (Jahre) 5
| Typologie: | Weiß |
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