Chardonnay
Annata
2023
Classificazione
Alto Adige DOC
Area di produzione
Le uve vengono coltivate nella sottozona "Girlan" sulle colline dell’Oltradige, ad un'altezza di 450 - 500 m s.l.m., ed a Egna nella Bassa Atesina in vigneti ben areati. Il terreno di produzione è ricco di minerali, formatosi da sedimenti dell’epoca glaciale.
Vinificazione
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d'acciaio inox ed affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox.
Note sensoriali e suggerimenti
La coltivazione del vitigno Chardonnay ha una lunga tradizione a Girlan. L'aroma secco, particolarmente fine e delicato, il corpo pieno, elegante e vivace al palato fanno dello Chardonnay un apprezzato aperitivo e viene abbinato ad antipasti, pesce e carne bianca.
| Microzona | sottozona "Girlan" e Egna |
| Uve | Chardonnay |
| Come servirlo (°C) | 10-12° |
| Resa (hl/ha) | 70 |
| Contenuto alcolico (vol%) | 13 |
| Acidità totale (g/l) | 6,31 |
| Zuccheri residui (g/l) | 1,3 |
| Invecchiamento (anni) | 3 |
