Müller Thurgau

Anbaugebiet Die Hügellagen des Überetsch mit 400–500 m Höhe und die Nähe der Alpen verleihen diesem Sauvignon seinen intensiven und herkunftstypischen Charakter. Die Trauben wachsen auf Moränenböden auf vulkanischem Porphyrgestein und werden ausschließlich bei optimaler Reife geerntet. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Die Rebsorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit am Gaumen sind typisch für diesen Wein. Als Speisenbegleiter passt dieser Sauvignon hervorragend zu Spargel, verschiedenen Vorspeisen und intensiven Fischgerichten. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (400-500m)Rebsorte Sauvignon Serviertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 6,28Restzucker (g/l) 1,0Lagerfähigkeit (Jahre) 5

Anbaugebiet Die Trauben für diesen Wein sind sorgfältig selektioniert, allesamt aus dem sanften Hügeln des Überetsch auf einer Meereshöhe von 450 - 530 m. Die Weinberge sind teils nach Westen und teils nach Osten ausgerichtet. Charakteristisch hier sind die Moränenböden mit vulkanischem Porphyrgestein und hohem Steingehalt, die in Kombination mit den hohen Lagen einen einzigartigen Wein hervorbringen. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 8 Monate auf der Feinhefe, teils im Edelstahltank und teils im kleinen Holzfass statt, ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Die Sorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Zitrusfrüchten und Holunderblüte, sowie die zarte Rauchigkeit und Mineralität am Gaumen sind typisch für diesen Wein. Dieser Sauvignon passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und weißem Fleisch. Jahrgang 2024Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (450-530m)Rebsorte SauvignonServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 14,0Gesamtsäure (g/l) 6,43Restzucker (g/l) 1,7Lagerfähigkeit (Jahre) 8 

AnbaugebietDer Pinot Grigio wird auf den sanften Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 400 - 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Parzellen, angebaut. Die kargen Böden dieses Anbaugebietes sind reich an Mineralien und fußen auf vulkanischem Porphyrgestein.Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst und der Most anschließend durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe. Weinportrait Der Pinot Grigio hat kleine Trauben mit rostfarbigen, fast bräunlichen Beeren. An der gleichen Rebe finden sich manchmal Weißburgunder- und Grauburgunder-Trauben, die beide zur Burgunderfamilie gehören. Der Geschmack ist delikat und weich. Die Weine passen sehr gut zu Spargel, verschiedenen Fischgerichten und auch zu weißem Fleisch. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC  Anbaugebiet Überetsch (400-500m)Rebsorte Pinot GrigioServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 70Alkohol (vol%) 13,0Gesamtsäure (g/l) 6,05Restzucker (g/l) 1,2Lagerfähigkeit (Jahre) 3

Anbaugebiet Sandige, warme und tiefgründige Böden, wie wir sie in den Tallagen auf der Ostseite des Unterland vorfinden, sind ideal für den Lagrein. Die Rebsorte Lagrein stammt aus Südtirol, wo sie dank der hohen Temperaturschwankungen einen intensiven und feinen Duft entwickelt. Es handelt sich um eine sehr spätreife Rebsorte, welche vermehrt auf Spalier erzogen wird. Vinifikation und Ausbau  Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden entbeert und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, mit anschließendem biologischem Säureabbau. Anschließend erfolgt eine 6-monatige Reifung zum Teil im großen Holzfass und zum Teil im Betonfass. Weinportrait  Der Lagrein hat ein feines und angenehmes Aroma, das an Veilchen und dunklen Früchten erinnert. Der Geschmack ist voll, samtig mit guter Säurestruktur. In der Speisenbegleitung passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Unterland (280-300m)Rebsorte LagreinServiertemperatur (°C) 16-18°Ertrag (hl/ha) 70Alkohol (vol%) 13Gesamtsäure (g/l) 5,37Restzucker (g/l) 0,8Lagerfähigkeit (Jahre) 2-3