Produktinformationen "PASITHEA ROSA Moscato Rosa"
Anbaugebiet
Der Rosenmuskateller wird auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 500 m ü.d.M., in gut belüfteten Lagen, angebaut. Die Moränenböden des Anbaugebiets sind reich an Mineralien und fußen auf vulkanischem Porphyrgestein.
Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese (Ende Oktober) wird sehr selektiv von Hand durchgeführt un din kleinen Kisten angeliefert. Hier findet die Trocknung der Trauben (Appassimento) statt. Sobald die natürliche Konzentration der Trauben erreicht wird, findet eine 2-wöchige Mazeration statt. Anschließend wird die Maische sanft gepresst und die alkoholische Gärung in Barriques fortgesetzt. Der Ausbau erfolgt für 10 Monate im Barriquefass, gefolgt von weitere 6 Monate in der Flasche.
Weinportrait
Das Aroma setzt sich aus Duft nach Rosen, reifen Walderdbeeren, Preiselbeeren und einem würzigen Anklang nach Zimt zusammen. Der Geschmack ist weich mit sanften Gerbstoffen, einer sanften Fülle im Mund und Persistenz im Abgang. Dieser Passito passt hervorragend zu Obstsüßspeisen und Schokoladetörtchen.
Jahrgang 2023
Klassifizierung Südtirol DOC
Anbaugebiet Überetsch (500m)
Rebsorte Rosenmuskateller
Serviertemperatur (°C) 10-12°
Ertrag (hl/ha) 14
Alkohol (vol%) 12
Gesamtsäure (g/l) 6,88
Restzucker (g/l) 188,1
Lagerfähigkeit (Jahre) 10
| Typologie: | Rot |
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