PASITHEA ROSA Moscato Rosa

Anbaugebiet Die Trauben für diesen Wein kommen aus einem einzigartigen Weinberg im Überetsch. Die Besonderheit dieses Weinbergs garantiert die Entwicklung des Botrytispilzes (“Botrytis Cinerea”), welcher die Grundlage für einen großen Dessertwein schafft. Vinifikation und Ausbau Die Weinlese wird von Hand im Monat Dezember durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet über den Zeitraum von 6 Monaten im Barrique statt. Der Ausbau erfolgt für weitere 15 Monate im Barriquefass. Weinportrait Aromen von Trockenobst, reifen Aprikosen und Quitten bilden die Duftkomponenten, abgerundet mit einer frischen Brise Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein weich, voll, mit einer ausgeprägten Lieblichkeit, lang anhaltend im Finale. Die Spätlese Pasithea Oro wird als Dessertwein zu Süßspeisen getrunken, aber sie passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse, reifem und pikantem Käse. Ein einzigartiger Genuss! Jahrgang 2024 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (450-500m)Rebsorte GewürztraminerServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 15Alkohol (vol%) 11,0Gesamtsäure (g/l) 10,66Restzucker (g/l) 185,0Lagerfähigkeit (Jahre) 15

Anbaugebiet Die Trauben stammen teils aus den Hügellagen des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefgründigen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diese einzigartige Riserva, bestehend aus jeweils 50% Cabernet Sauvigonon und Merlot. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet (18-20 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine 20-monatige Reifung im Barriquefass (50% erste Belegung). Vor der Flaschenfüllung wird der Wein cuvèetiert und nach weiterer 8-monatiger Flaschenlagerung für den Verkauf freigegeben. Weinportrait Intensives Rubinrot und fruchtige Waldbeeraromen. Leichte balsamische Noten von Rosmarin und Thymian mit kräftiger, eleganter Struktur und feinen Gerbstoffen. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikante italienische Käsesorten. Jahrgang 2022 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch & Unterland (380-500m)Rebsorten 50% Cabernet Sauvignon & 50% MerlotServiertemperatur (°C) 16-18°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 14,0Gesamtsäure (g/l) 5,66Restzucker (g/l) 0,3Lagerfähigkeit (Jahre) 10

Anbaugebiet "Gschleier“ ist sicherlich eine der namhaftesten Weinbauzonen Südtirols. Die Reben sind zwischen 80 und 110 Jahre alt, eine Einzigartigkeit im Südtiroler Weinbau. Sie wachsen auf 450 m ü.d.M. auf Böden von kalkhaltiger, lehmiger und kiesiger Beschaffenheit, auf vulkanischem Porphyrgestein. Dank der Lage und der Exposition des Hanges ist eine optimale Sonneneinstrahlung garantiert, die zusammen mit den Eigenschaften des Bodens einen vollmundigen Wein mit längerer Lagerfähigkeit erzeugen. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 12 Monate lange Reifung im großen Holzfass. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Weinportrait Einzigartiger Vernatsch! Elegant, körperreich mit fruchtigen Tanninen, begleitet von hervorragendem Geschmack. Wein mit einem außergewöhnlichen Alterungspotential. Mit diesen Merkmalen passt Gschleier Alte Reben Vernatsch einfach zur „guten Küche“. Jahrgang 2023Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch (450m)Rebsorte VernatschServiertemperatur (°C) 12-14°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 5,81Restzucker (g/l) 0,8Lagerfähigkeit (Jahre) 10 Füllmenge (L.) 0,75 - 1,5 - 3,0 - 6,0

Anbaugebiet Ein Drittel der Trauben wächst auf den Hügellagen des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., auf 15 bis 25 Jahre alten Reben. Zwei Drittel dagegen kommen von der Westseite des Unterland (280-400 m). Die Kombination der Anbauböden, kiesig bis lehmig sowie kalkig und reich an Mineralien, verleiht diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Vinifikation und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Ausbau für 8 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Der intensive wie aromatische Duft und sein voller Charakter verlangen nach Speisen mit kräftigem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu Krustentieren, würzigem Käse, asiatischen Speisen und Süßspeisen, wie beispielsweise Apfelstrudel. Jahrgang 2023Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch & Unterland (280-500m)Rebsorte GewürztraminerServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 14,5Gesamtsäure (g/l) 5,25Restzucker (g/l) 3,5Lagerfähigkeit (Jahre) 8