Kellerei Girlan

DOSS Cabernet Sauvignon Riserva

Vorteile
  • körperreicher Wein
  • satte Farbe
  • schöner Abgang
  • Eleganz
Produktinformationen "DOSS Cabernet Sauvignon Riserva"
Jahrgang 2021
Klassifizierung Südtirol DOC

Anbaugebiet

Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und großen Holzfass. Der Wein wird weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.

Weinportrait

Körperreicher Wein mit satter Farbe. Duftet nach Cassis und reifem Obst. Schöner Abgang und Eleganz mit runden und feinen Gerbstoffen. Passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

Anbaugebiet Girlan, Kurtatsch
Rebsorte Cabernet Sauvignon
Serviertemperatur (°C) 16-18°
Ertrag (hl/ha) 56
Alkohol (vol%) 13,5
Gesamtsäure (g/l) 5,58
Restzucker (g/l) 0,9
Lagerfähigkeit (Jahre) 8
Typologie: Rot