LAURIN Lagrein Merlot

Anbaugebiet Die Trauben stammen teils aus wärmsten Lagen des Überetsch, auf einer Höhe von 400 m, und teils aus warmen Lagen des westlichen Unterland, mit seinen sandigen und tiefgründigen Böden auf 300 m. Die Kombination dieser beiden Weinbauzonen ermöglicht Jahr für Jahr die phenolische Reife dieser spätreifen Sorte und bildet die Grundlagen für diesen Cabernet Sauvignon Riserva. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfässer gefüllt wo die alkoholische Gärung stattfindet (15-20 Tage). Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt eine 18-monatige Reifung, teils im großen Eichenholzfass und teils im Barrique. Der Wein wird vor dem Verkauf weitere 6 Monate in der Flasche gelagert. Weinportrait Körperreicher Wein mit satter Farbe. Duftet nach Cassis und reifem Obst. Schöner Abgang und Eleganz mit runden und feinen Gerbstoffen. “Doss” passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse. Jahrgang 2023Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch & Unterland (300-400m)Rebsorte Cabernet SauvignonServiertemperatur (°C) 16-18°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 5,72Restzucker (g/l) 1,0Lagerfähigkeit (Jahre) 8

Anbaugebiet Die Trauben stammen teils aus den Hügellagen des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., aus gut belüfteten Lagen, und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefgründigen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diese einzigartige Riserva, bestehend aus jeweils 50% Cabernet Sauvigonon und Merlot. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in Stahlfässer gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet (18-20 Tage). Nach dem Säureabbau erfolgt eine 20-monatige Reifung im Barriquefass (50% erste Belegung). Vor der Flaschenfüllung wird der Wein cuvèetiert und nach weiterer 8-monatiger Flaschenlagerung für den Verkauf freigegeben. Weinportrait Intensives Rubinrot und fruchtige Waldbeeraromen. Leichte balsamische Noten von Rosmarin und Thymian mit kräftiger, eleganter Struktur und feinen Gerbstoffen. Besonders geeignet für Braten, Wild und pikante italienische Käsesorten. Jahrgang 2022 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch & Unterland (380-500m)Rebsorten 50% Cabernet Sauvignon & 50% MerlotServiertemperatur (°C) 16-18°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 14,0Gesamtsäure (g/l) 5,66Restzucker (g/l) 0,3Lagerfähigkeit (Jahre) 10

Anbaugebiet Sandige, warme und tiefgründige Böden, wie wir sie in den Tallagen auf der Ostseite des Unterland vorfinden, sind ideal für den Lagrein. Die Rebsorte Lagrein stammt aus Südtirol, wo sie dank der hohen Temperaturschwankungen einen intensiven und feinen Duft entwickelt. Es handelt sich um eine sehr spätreife Rebsorte, welche vermehrt auf Spalier erzogen wird. Vinifikation und Ausbau  Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden entbeert und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, mit anschließendem biologischem Säureabbau. Anschließend erfolgt eine 6-monatige Reifung zum Teil im großen Holzfass und zum Teil im Betonfass. Weinportrait  Der Lagrein hat ein feines und angenehmes Aroma, das an Veilchen und dunklen Früchten erinnert. Der Geschmack ist voll, samtig mit guter Säurestruktur. In der Speisenbegleitung passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Braten, Wild und pikantem Käse. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Unterland (280-300m)Rebsorte LagreinServiertemperatur (°C) 16-18°Ertrag (hl/ha) 70Alkohol (vol%) 13Gesamtsäure (g/l) 5,37Restzucker (g/l) 0,8Lagerfähigkeit (Jahre) 2-3

Anbaugebiet Die Hügellagen des Überetsch mit 400–500 m Höhe und die Nähe der Alpen verleihen diesem Sauvignon seinen intensiven und herkunftstypischen Charakter. Die Trauben wachsen auf Moränenböden auf vulkanischem Porphyrgestein und werden ausschließlich bei optimaler Reife geerntet. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe, ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Die Rebsorte Sauvignon wird in Südtirol seit mehr als einem Jahrhundert angebaut. Der intensive Duft nach Brennnessel und Holunder und die Frische und Lebhaftigkeit am Gaumen sind typisch für diesen Wein. Als Speisenbegleiter passt dieser Sauvignon hervorragend zu Spargel, verschiedenen Vorspeisen und intensiven Fischgerichten. Jahrgang 2025 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (400-500m)Rebsorte Sauvignon Serviertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 13,5Gesamtsäure (g/l) 6,28Restzucker (g/l) 1,0Lagerfähigkeit (Jahre) 5