Gewürztraminer

Anbaugebiet Die Sorte wurde nach dem Weindorf Tramin im Südtiroler Unterland benannt. Die Trauben haben eine rötliche Farbe und finden in den Tallagen des Unterlandes auf 280-350m optimale Wachstumsbedingungen vor. Hier sind die Böden lehmhaltig und die phenolische Reife der Trauben wird vom warmen Mikroklima begünstigt. Vinifikation und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Der intensive und aromatische Duft und sein voller und weicher Charakter verlangen nach Speisen mit kräftigem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu beispielsweise zu Krustentieren und würzigem Käse. Sehr interessant ist auch die Begleitung zu pikanten Gerichten und süß-sauren Gerichten mit asiatischem Einfluss. Jahrgang 2025Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Unterland (280-350m)Rebsorte GewürztraminerServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 56Alkohol (vol%) 14,5Gesamtsäure (g/l) 5,58Restzucker (g/l) 5,5Lagerfähigkeit (Jahre) 5

Anbaugebiet Ein Drittel der Trauben wächst auf den Hügellagen des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m ü.d.M., auf 15 bis 25 Jahre alten Reben. Zwei Drittel dagegen kommen von der Westseite des Unterland (280-400 m). Die Kombination der Anbauböden, kiesig bis lehmig sowie kalkig und reich an Mineralien, verleiht diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Vinifikation und Ausbau Die Weinlese wird von Hand durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank statt. Ausbau für 8 Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe ohne biologischem Säureabbau. Weinportrait Der intensive wie aromatische Duft und sein voller Charakter verlangen nach Speisen mit kräftigem Geschmack. Wir empfehlen ihn zu Krustentieren, würzigem Käse, asiatischen Speisen und Süßspeisen, wie beispielsweise Apfelstrudel. Jahrgang 2023Klassifizierung Südtirol DOCAnbaugebiet Überetsch & Unterland (280-500m)Rebsorte GewürztraminerServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 46Alkohol (vol%) 14,5Gesamtsäure (g/l) 5,25Restzucker (g/l) 3,5Lagerfähigkeit (Jahre) 8

Anbaugebiet Die Trauben für diesen Wein kommen aus einem einzigartigen Weinberg im Überetsch. Die Besonderheit dieses Weinbergs garantiert die Entwicklung des Botrytispilzes (“Botrytis Cinerea”), welcher die Grundlage für einen großen Dessertwein schafft. Vinifikation und Ausbau Die Weinlese wird von Hand im Monat Dezember durchgeführt und in kleinen Behältern angeliefert. Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet über den Zeitraum von 6 Monaten im Barrique statt. Der Ausbau erfolgt für weitere 15 Monate im Barriquefass. Weinportrait Aromen von Trockenobst, reifen Aprikosen und Quitten bilden die Duftkomponenten, abgerundet mit einer frischen Brise Zitrusfrüchte. Im Mund ist der Wein weich, voll, mit einer ausgeprägten Lieblichkeit, lang anhaltend im Finale. Die Spätlese Pasithea Oro wird als Dessertwein zu Süßspeisen getrunken, aber sie passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse, reifem und pikantem Käse. Ein einzigartiger Genuss! Jahrgang 2024 Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Überetsch (450-500m)Rebsorte GewürztraminerServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 15Alkohol (vol%) 11,0Gesamtsäure (g/l) 10,66Restzucker (g/l) 185,0Lagerfähigkeit (Jahre) 15

Anbaugebiet Unsere Müller Thurgau-Weinberge befinden sich in den höchsten Lagen unseres Anbaugebiets auf einer Meereshöhe zwischen 500 und 900 Metern. Die Böden variieren von sandigem Porphyrgestein bis hin zur Gletschermoräne mit Kalkstein und bieten optimale Voraussetzungen für mineralische Frische und feine Aromatik. Vinifikation und Ausbau  Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert. Die Trauben werden sanft abgepresst und der Most wird dann durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Auch der Ausbau findet im Edelstahltank auf der Feinhefe statt. Weinportrait  Der Müller Thurgau ist eine Kreuzung aus Riesling und Sylvaner. Die lockeren Beeren der Traube sind duftend und von grün-gelblicher Farbe. Der leichte Anklang nach Muskatnuss und seine frische Säure sind sehr typisch. Dieser Wein passt hervorragend zu Vorspeisen, Meeresfrüchten und auch zu gegrilltem Fisch. Jahrgang 2025Klassifizierung Südtirol DOC Anbaugebiet Südtirol (500-900m)Rebsorte Müller ThurgauServiertemperatur (°C) 10-12°Ertrag (hl/ha) 77Alkohol (vol%) 12,5Gesamtsäure (g/l) 6,58Restzucker (g/l) 1,9Lagerfähigkeit (Jahre) 3